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逛部落格時來到何媽媽廚房一眼就愛上這個麵包
二話不說馬上動手
材料
中種:
高筋麵粉:400克 乾酵母:5克 糖:20克 水:280克 揉成團.室溫發酵2小時
主麵糰:
高筋麵粉:250克 乾酵母:3克 水:175克 鹽: 5克 橄欖油:10克
調配料:
普羅旺斯香草(小磨坊)
海鹽
蒜片、黑橄欖片、橄欖油各適量
做法:
1.中種加主面打好後基發20分
2.橄開三折2次後再橄成烤盤大小放入鋪有烤盤紙的烤盤中
3.後發40~60分
4.用手指戳洞間隔放入蒜片與黑橄欖片
5.淋上橄欖油(約30~50克)
6.灑海鹽及香料
7.放入已預熱250/100的烤箱(烘王中下層)約20~25分至金黃色
烤的時候香味陣陣飄出,口水都快流出來了
看看切面很美吧?有大大的孔洞唷!
連不愛麵包的女兒也說好吃呢!
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