瑜媽媽甜蜜廚房

朋友之前都會在好市多買土司
有一次我便開玩笑的說改天請妳吃我做的土司
保證你以後再也吃不習慣賣場的麵包
果然她吃過以後直說好吃
問我想不想賣?
另一個朋友也是
認識10多年了
直到上星期她臨時來找我,剛好我烤了一條土司
便打包讓她帶走
事後也是打電話來說她老公對我的土司念念不忘
要我做來賣她
於是就

前幾天女兒要我帶她去麵包店逛逛,看了老半天,指著布丁波羅問我
:媽咪妳會做這個嗎?
腦海中過濾了一下我的參考書們,叮咚!有!
於是大放豪語:當然會!
隔天就馬上動手喽!
用了液種麵包的作法,並且依照陳國勝老師書中波蘿皮的配方
採取兩種最後發酵的方式
第一種:麵糰包覆波蘿皮後,壓入一個鋁箔蛋塔模後翻轉

買的新烤箱烤了幾次土司,每次出爐都縮腰,真是氣死我了!
上網找找看問題出在哪裡?試用液種加中種法水分太高造成的嗎?
今天就用回百試百靈的統一QQ奶油吐司的配方,再加上水手牌強力粉的加持,拚了!
材料:高粉1000克
糖150克
鹽12克
雞蛋2個
奶粉30克
酵母粉12克
鮮奶300克
冰塊水300

兒子的學姐在期中考前送了他一盒歐趴糖,是三峽闇黑工廠的生巧克力,微微苦甜入口即化的滋味真是令人難忘!
女兒問:媽咪,你會做嗎?
為了寶貝女兒,試試看囉!
材料:1.動物鮮奶油80克
鮮奶80克
水麥芽15克
2.苦甜巧克力200克我用歐維氏72/
3.奶油丁20克
4.防潮可可粉適量
作法:1.將動

好開心!好開心!老公終於買新烤箱給我了!
玩烘焙10多年,操壞了2台尚朋堂我覺得最便宜,但是最好用
一台烘王現在服役中這台最難用!上火太低,下火卻又太高,尤其那個門,用沒幾次就壞了,害我每次都要用另一手輔助才關的上!
這次因為要烤義大利堅果餅乾,我一直碎碎念說很不好烤,老公都不理我
直到前幾天晚上他

自從兒子上大學以來,每次回家,一定要帶上自製土司和一些手工餅乾北上,因為他說吃不慣外面的土司,而老媽手製餅乾則是他開拓人際關係的利器,也是想家時的慰藉
這款餅乾,用了腰果和全粒杏仁,低油低糖,吃起來真是滿室生香,但因要低溫烘烤,之後還要悶上20分,一整天下來,了不起也就只能烤個像下方這種餅乾罐67罐

自從老公決心減肥以後
就很少烤蛋糕了
這半年來,老公瘦了快6公斤
兒子瘦了2公斤
甜食,果然是身材的大敵!
但是,偶爾還是會想念.....
材料
A.蛋黃5個
糖20克
油30克
牛奶40克
即溶咖啡粉1.5大匙蘭姆酒20克溶解
低粉85克
玉米粉15克
B.蛋白5個
糖60克
檸檬汁1小匙
C.烤

手頭上無數個饅頭配方,但總有這些那些的小問題,讓人提不起勁去做
今天又發現一個配方,看來簡單易行,馬上來試試,
不料一試之下,當場決定以後的饅頭配方,就決定是它了!去吧!皮卡丘!
配方底加可做8個
材料:中筋麵粉500克
黑糖80克
水280290克
桂圓80克
酵母5克
鹽及油各少許
作法:1.取

好好的中秋假期,卻被颱風給攪了局
拿出新入手的食譜書
妹妹看中意這款餅乾
既然閒著也是閒著
不如就來動手做
很快的備齊了材料
妹妹拌麵糊,我來擠花
20分鐘後家裡充滿濃濃巧克力香
美麗得酥餅一下就盤底朝天啦!