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每當看到新鮮藍莓總想著要烤馬芬
昨天在全聯買了一盒好甜的藍莓
又買到黃色的萊姆
今天馬上就來試試
材料:奶油85克隔水溶化
鹽1/2小匙
糖100克
萊姆皮1個
萊姆汁40克
鮮奶130克
雞蛋2個
低筋麵粉280克
泡打粉2小匙
小蘇打1/8小匙
藍莓約1杯(冰箱有一些冷凍藍莓所以也加下去)
做法:1.萊姆皮切細末，萊姆榨汁
2.萊姆汁加鮮奶混合成稠狀(像優酪乳)
3.溶化奶油、糖、鹽、蛋和2.的酸奶混合均勻
4.加入過篩的低粉+泡打粉+小蘇打大致拌合，不要太均勻以免出筋，沒看到粉就可以了
5.加入藍莓略拌，以湯匙舀入小模中，190度約25分
出爐後馬上試吃一個，嗯 !Yammy!! 
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