每天的早餐總是要變換一下,今天就來做這個"類"法國麵包
烤的時候香味一陣一陣的傳來
出爐時迫不及待的試吃
嗯讚!!皮脆心軟!這就是我想要的麵包啦!
材料:
高粉280克
糖20克
酵母3.5克
鹽4克
奶粉5克
水170185克(可在麵團成形後再一點一點加水,可以提高吸水量)
奶油15克
乾燥洋蔥絲20克
作法:
1.粉+糖+鹽+酵母+水打至有筋度後加奶油打至完成
2.慢速拌入洋蔥絲
3.基發60分,翻面30分
4.分割4個,滾圓鬆弛20分
5.整成橄欖形,後發60分
6.250/120中下層約22分(我的烤箱溫度很怪)
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