瑜媽媽甜蜜廚房

朋友訂了一袋山茶花麵粉

跟她分了一些來試做看看口感如何

果然很不錯呢

組織非常細緻

第三天依然軟Q喔

配方:

高粉500克

糖70克

鹽5克

酵母6克

奶粉20克

冰水325克

奶油50克

作法:

1.後油法打至完成有薄膜

2.基發50分,翻面20分

3.分割5個,滾圓中間發酵20分

4.兩次橄捲,每次之間間隔20分

5.後發7-8分滿入爐

6.220/150約35-40分(這是我烤箱的溫度)