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買的新烤箱烤了幾次土司，每次出爐都縮腰，真是氣死我了!
上網找找看問題出在哪裡?試用液種加中種法水分太高造成的嗎?
今天就用回百試百靈的"統一QQ奶油吐司的配方，再加上水手牌強力粉的"加持"，拚了!
材料:高粉1000克
糖150克
鹽12克
雞蛋2個
奶粉30克
酵母粉12克
鮮奶300克
冰塊水300~350克(看麵粉的吸水程度)
奶油120克
作法:1.基發60分翻面再30分
2.分割150克*12個，滾圓，中間發酵30分
3.兩次擀捲，每次鬆弛20分
4.後發7~7.5分滿(帶蓋)入爐
5.220/210約45分
這次不知是否爐溫提高還有烤焙時間延長的關係，出爐後終於沒有縮腰了!有圖有真相~~
改天還要再來是液種法!!
對了!忘了說，這個土司好Q，好好吃喔!如果不是要送人，真想把吐司邊都留起來自己吃掉!
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